גילוי נאות אני חצי תמניה.. וככזו היה מצופה ממני לדעת להכין קובנה.
ניסיתי כמה פעמים אבל זה לא היה זה.. היה חסר משהו, לקח לי המון זמן להגיע לטעם המדויק ובעזרתה של גיסתי (בכלל לא תימניה🤦🏽‍♀️אבל בשלנית על!) הצלחתי ומאז המתכון מככב אצלנו בבית כל שבת. מומלץ להכין גם סחוג ירוק תימני ולגרד עגבניות. חגיגת טעמים מובטחת.

המצרכים שנצטרך:

  • קילו קמח לבן רגיל
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • 3 כפות סוכר
  • כף מלח
  • 3 כוסות מים (שתייה חמה חד”פ)
  • לפתיחת הבצק- 150 גרם חמאה/מרגרינה מומסת

במיקסר עם וו לישה מכניסים את כל הרכיבים ולשים 10 דקות לפחות, מעבירים לקערה משומנת ונותנים תפיחה של חצי שעה, מעבדים שוב ונותנים לתפוח שוב בערך 20 דקות.

מחלקים ל10 חלקים כל חלק פותחים במרגרינה/חמאה מומסת ומגלגלים לשבלול (ראו סרטון) מניחים בתבנית מפזרים מעל קצח ושומשום.

נותנים לתפוח להכפלת הנפח ומכניסים לתנור בחום 180 מעלות טורבו עד שמזהיב. בערך 25  -20 דקות אם מכינים בתבנית חד”פ כמוני.

טיפ של פודסטורי

אם תעטפו את התבנית בעודה חמה בנייר כסף ומעל ניילון נצמד ניתן להקפיא ולהוציא כשרוצים (למשל לחמם על הפלטה בשבת בבוקר). יוצא ממש כאילו הכנתם הרגע.