בכל פעם שאני מכינה את המתכון הזה אני נזכרת בילדות, בסבתי זכרונה לברכה שהייתה מכינה זאת עם הטעמים המיוחדים שהיו רק שלה..
את המתכון הזה קיבלתי מגיסתי המדהימה רויטל, רק מתכון זה הצליח להגיע בטעם לטעמים המקוריים מהזכרון.
יוצא לי להכין את הספרה בעיקר בחגי תשרי- ראש השנה, יום כיפור סוכות ושמחת תורה אבל בתכלס זה מתקבל בברכה בכל יום בשנה.
מבטיחה לכם חגיגה של טעמים, למי שלא מכיר זוהי עוגת סולת דחוסה מאוד ועשירה בדבש סוכר. תופחת ממש מעט באפייה אז אל תצפו ליותר.

המצרכים להם נצטרך:

  • קילו סולת
  • קילו סוכר- כוס אחת לבצק והשאר לסירופ
  • 2 אבקת אפייה
  • 2 סוכר וניל
  • כוס וחצי שמן חם- לחמם טרם ההכנה בסיר
  • 2 ביצים
  • גרידת תפוז-כף
  • חצי כוס מיץ תפוז סחוט/מים
  • 3 כוסות מים לסירופ
  • שקדים או פיסטוקים

לעניינים..

בקערה נשים סולת, אבקות אפיה, סוכר וניל וכוס אחת מסה”כ הסוכר ונערבב. נעשה גומה במרכז ונוסיף את השמן החם, נערבב ונוסיף ביצים  נערבב עם כף למרקם המזכיר קוסקוס. נוסיף בערך חצי כוס מים/מיץ ונלוש לבצק.

נשמן תבנית גדולה של תנור ונשטח בידיים שומניות את הבלילה בתבנית. ע”י סכין נסמן ריבועים/מעויינים ועל כל אחד מהם נשים שקד/פיסטוק.

נכניס לתנור שחומם מראש ל170 מעלות-טורבו למשך בערך 20 דקות- עד שהעוגה מזהיבה יפה.

ברגע שהכנסנו לתנור, נתחיל בהכנת הסירופ- בסיר כמות הסוכר שנותרה ו3 כוסות מים. נביא לרתיחה ואז ננמיך לאש נמוכה. משך זמן בישול הסירופ יהיה עד שהעוגה תהיה מוכנה.

כשהוצאנו את העוגה מהתנור, נעבור על הסימונים עם סכין שוב ונשפוך את הסירופ בעזרת מצקת על כל העוגה. (אל תפספסו אף חלק ).

ניתן לעוגה לספוג טעמים שעה לפחות.

 

משקים בסירופ

טיפ של פודסטורי

-בכדי ליצור יותר עושר במראה ניתן כמוני לשים פעם שקד ופעם פיסטוק על גבי העוגה..
-לתת לעוגה להשחים יפה אחרת מתפרקת בחיתוך.