אני אוהבת לחדש ולנסות מאכלים חדשים שאנחנו לא מכירים. לא הייתה לי הכרות מוקדמת עם המאכל הזה, אבל אני ממש אוהבת חמין ותבשילים שמתבשלים לאט (טביחות למיניהן למביני עניין.. חח) אז כשראיתי שהסיר צריך להיות בתנור לילה שלם החלטתי לנסות ולראות.. זה היה לפני כמה שנים, מאז שיניתי טעמים לפי הטעם שלנו, מדי פעם בחגים בעיקר אני מכינה את הטבית עם כבש ואז זה הופך את הכל לאמאלהההה של טעם! מומלץ בחום לשבת, לגיוון החמין הרגיל מדי פעם.

המצרכים שנצטרך:

  •  חלקי עוף/כבש- בערך 10
  • 2 בצלים חתוכים לקוביות קטנות
  • 3 כוסות אורז (עדיפות לאורז עגול)
  • 3 עגבניות מגורדות גס על פומפיה
  • בהרת, הל, מלח
  • שמן לטיגון
  • ביצים לפי כמות הסועדים- אם רוצים

לעניינים:

משרים את האורז בקערה עם הרבה מים.

מחממים סיר כבד ומוסיפים שמן לטיגון חלקי העופות/כבש. מזהיבים ומוציאים לקערה.

באותו שמן מטגנים את הבצל כשמשחים מנמיכים אש וממשיכים לטגן עוד 3-4 דקות. מסננים את האורז ומוסיפים, מטגנים מעט ומגביהים אש לגבוהה. מוסיפים את העגבניות והתבלינים. טועמים ומתקנים תיבול.

מכבים אש ומטביעים פנימה את העופות או הכבש ומסדרים בצורה יפה. ניתן לסדר מעל ביצים שטופות.

מעל מסדרים נייר אפייה ודוחסים את הכל . סוגרים סיר ומכניסים לתנור בחום 100 מעלות לכל הלילה. אני מכניסה לתנור בשעה 18:00 עד הבוקר בערך ב10:00. הבשר נמס מהעצם, האורז הופך לטעם גן עדן.

מומלץ בארוחות חגיגיות להשתמש בכבש- אמאללללה כמה שזה טעים.