לפני שהכרתי את בעלי.. איפשהו שם לפני כמעט 20 שנה.. הוא לא אהב דגים, ברמה שלא היה מסוגל לאכול דגים בכלל. אני עצמי חובבת דגים ענקית ולכן לקחתי על עצמי לגרום לו גם ליהנות מאכילתם. ומאז אני תמיד מחפשת דרכים חדשות להכין אותם בצורה הכי טעימה. אפשר סלמון, אמנון, לברק, לפי מה שאוהבים בבית שלכם. אפשר גם לשלב כמה סוגים באותה תבנית.

ההכנה מאוד פשוטה- פשוט לטחון את המרכיבים הבאים במעבד מזון ולמרוח על גבי התבנית ועל גבי הדגים.

  • צרור פטרוזיליה
  • ראש שום מקולף
  • 3 כפות יין לבן יבש
  • חצי כוס שמן זית
  • מלח
  • פלפל שחור גרוס

לטעום תיבול ולתקן מל”פ לפי טעם. לזרזף עוד מעט שמן זית על גבי הדגים ולהכניס מכוסה לתנור שחומם מראש ל200 מעלות ל15 דקות, להוריד כיסוי ולתת להשחים עוד כמה דקות. יש לבדוק את התנור כל כמה דקות ורק לתת השחמה קלה בכדי שהדג לא ייתייבש.

טיפ של פודסטורי

את אותו התיבול ניתן גם למרוח על גבי דגים שלמים (גם בתוך הדג) או פילה סלמון שלם (במקרה כזה להשאיר את העור ולהתחיל את הבישול על צד העור), לעטוף בנייר כסף ולשים על המנגל. להפוך אחרי כמה דקות (תלוי בגודל הדג). יוצא טעים עם מעטפת פריכה.